Festival de Sabores Mirandeses promove o Concurso da Tabafeia

O concurso, inserido no Festival de Sabores Mirandeses, tem como objetivo promover e divulgar a produção e consumo da tabafeia, sensibilizando a população para a valorização dos recursos e produtos locais.

A Tabafeia é um enchido fumado, de carne de aves e porco, pão regional de trigo, azeite, condimentada com sal, alho, colorau ou pimenta e salsa. A pasta final assim obtida é introduzida em tripa delgada de porco ou vaca, a qual é sujeita ao processo de secagem e fumagem pelo período mínimo de 7 dias.

Recordo que o Festival de Sabores se realiza de 19 a 21 de Fevereiro.

Bamos a Miranda.