FESTIVAL DE SABORES MIRANDESES PROMOVE O CONCURSO DA TABAFEIA
03-02-2015| LOCAL.PT
A Câmara Municipal de Miranda do Douro e a Sabores de Miranda – Associação de Produtores Gastronómicos das Terras de Miranda, promovem o Concurso da Tabafeia, no dia 14 de Fevereiro, às 15h30, no Pavilhão Multiusos.
O concurso, inserido no Festival de Sabores Mirandeses, tem como objetivo promover e divulgar a produção e consumo da tabafeia, sensibilizando a população para a valorização dos recursos e produtos locais.
A Tabafeia é um enchido fumado, de carne de aves e porco, pão regional de trigo, azeite, condimentada com sal, alho, colorau ou pimenta e salsa. A pasta final assim obtida é introduzida em tripa delgada de porco ou vaca, a qual é sujeita ao processo de secagem e fumagem pelo período mínimo de 7 dias.
Para participar no Concurso da Tabafeia, deve efetuar a sua inscrição nas instalações da Câmara Municipal – GAP (Gabinete de Apoio à Presidência) ou na sede da Associação Sabores de Miranda (Cabanais do Castelo).
